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第209章 面果儿（一）[2/3页]

　　整串葡萄摆在案板上，圆润饱满，大小过渡自然，除了没有上色，看着不像真的以外，基本看不出来任何问题。

　　秦怀仁挑了挑眉，没想到宋砚真能完成的这么好，于是又加大了一波难度，“颜色呢？你想办法给这串葡萄上个色，后厨现有的东西你随便用。”

　　宋砚环顾了一圈后厨。

　　蔬菜筐里有菠菜、胡萝卜、紫甘蓝，香料架上有姜黄粉、红曲粉。

　　他以前捏卡通角色图省事，用的都是液体食用色素，只有在做荷花酥的时候才会用红曲粉和南瓜泥来调色，对于其他可以用来上色的蔬菜还真不太清楚。

　　想了想，从筐里拿了一根紫甘蓝和菠菜，切成碎末，分别加水煮开，滤出一碗紫色的汁水和一碗深绿色的汁水。

　　又拿了一块紫薯蒸熟，压制成泥，同样放在一个小碗里面。

　　宋砚翻出一根毛笔，蘸了蘸紫甘蓝的汁，在面团葡萄上轻轻涂抹，但色泽明显有些不对，而且颜色在上面有些挂不住。

　　他又试了紫薯泥，颜色淡了一些，但质地太稠，涂不均匀，表面坑坑洼洼的。

　　宋砚索性把紫薯泥和紫甘蓝的汁混合在一起，搅得差不多了之后，重新涂抹。

　　这下子颜色倒是能挂住了，那看着根本不像葡萄，反倒有点像石子。

　　秦怀仁站在旁边，看着宋砚折腾了半天也没弄出来，总算松了一口气，指着案板上那几颗涂得乱七八糟的面团，摇了摇头，“颜色不对，紫甘蓝的汁水偏紫红，紫薯泥偏灰紫，你混在一起就成了这种脏兮兮的颜色。

　　“表皮那层白霜下面是深紫色，带一点蓝调，不是这种发乌的紫。”

　　他挽起袖子，取了一些宋砚没怎么见过的紫草熬成浓汁，然后又兑了一点点红米曲水，调出来了一碗微微泛蓝的深紫色料汁。

　　秦怀仁专门让宋砚看了一下，随后拿起细羊毛小楷笔，顺着面葡萄的肌理，薄薄通刷一遍。

　　等底色干透后，他又调稍了淡一点的色水，只在果粒夹缝、阴面轻轻加重，衬出立体感。

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第209章 面果儿（一）[2/3页]

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